Shochu é um destilado japonês semelhante à vodka com teor alcoolico mais baixo, cerca de 25%. Pode ser destilado a partir do arroz, trigo de cevada, trigo de sarraceno ou batata doce.
No Japão, o Shochu é apreciado “on the rocks”, com água quente, com ameixas salgadas (umê), misturado com chá tipo oolong ou sucos de frutas.
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